suzy@lstchocolatemachine.com

Chokola ki kouvwi sik se chokola ki kouvri ak sik sou sifas nwayo chokola a.Nwayo chokola a ka fèt nan anpil fòm diferan, tankou fòm lantiy, esferik, ze oswa pwa kafe.Apre nwayo chokola a kouvri ak glas kolore, li pa sèlman ogmante valè komodite a, men tou, pwolonje lavi etajè chokola a, ki trè popilè nan mitan timoun yo.

Se chokola ki kouvwi sik divize an de pati: fabrikasyon nwayo chokola ak kouch.

Tout pwosesis pwodiksyon an dekri jan sa a:

-Manifakti nwayo chokola

Nwayo chokola a jeneralman te fè nan chokola lèt pi bon kalite, epi nwayo chokola a fèt nan yon tanbou fòme refwadisman apre tanperaman.

Woulo yo anjeneral yon pè, pre-grave ak yon enpresyon, ak de woulèt yo ki aliyen ak ouvèti a mouri. Woulo yo anjeneral yon pè, pre-grave ak yon enpresyon, ak de woulèt yo ki aliyen ak ouvèti a mouri paralèl. aparèy.Eau refwadisman pase nan sant la kre nan tanbou a, ak tanperati dlo a se 22-25 ° C.Sispansyon chokola tanperaman an manje ant tanbou refwadisman yo relativman wotasyon, se konsa ke mwazi an woule plen ak sispansyon chokola.Avèk wotasyon an, sispansyon chokola a pase nan tanbou a epi li solidifye pou fòme yon teren nwayo bòdi kontinyèl.Gen sèten twou vid ki genyen.Se poutèt sa, gen moso farin ki konekte alantou nwayo a bòdi chokola, ki bezwen plis refwadi pou fè li estab, se konsa ke moso farin yo alantou nwayo a yo fasil kase, ak Lè sa a, nwayo yo separe pa wotasyon machin nan woule.

Rotary woule machin lan se yon kò silendrik ak anpil twou may.Nwayo nwayo chokola kase yo kolekte nan plato koki silendrik la nan twou may yo epi yo ka itilize ankò.Se nwayo chokola ki fòme a pouse nan pò egzeyat la ak egzeyate ansanm ak wotasyon silenn lan.

Anjeneral, liy lan bòdi nwayo chokola ki pi komen se ekipman bòdi roulo lantiy chokola.Gen lòt ki gen tou esferik, ze ki gen fòm, ki gen fòm bouton ak sou sa.Tanbou a fèt ak asye pur oswa kwiv ak kwiv kouvwi ak chromium.Dyamèt tanbou a se nòmalman 310-600mm, ak longè tanbou a se 400-1500mm.Eau refwadisman pase nan twou a.Paramèt teknik yo kalkile dapre dyamèt lantiy ki gen fòm 12mm.

Apre siwo chokola tanperaman an pase nan de tanbou refwadisman relativman wotasyon, li byen vit solidifye epi fòme yon teren lantiy chokola ki konsistan, men sant nwayo a lantiy pa te konplètman refwadi, kidonk li bezwen plis refwadi ak estabilize atravè yon tinèl refwadisman. .Anjeneral, longè tinèl la refwadisman se sou 17m.Si sit la limite, plizyè senti refwadisman ka itilize, epi tinèl refwadisman an ka vin pi kout.Apre refwadisman, pwodwi a antre nan machin rotary tumbling la, epi nwayo ki konekte yo separe epi voye yo nan chokola ki gen fòm lantiy, ki itilize kòm nwayo chokola ki kouvri ak sik.Kouch sik kondisyon teknik ak ekipman

Kouch chokola refere a yon siwo ki fèt ak sik kouvwi sou sifas nwayo chokola a.Apre dezidratasyon, yon kouch glas difisil fòme sou sifas nwayo a akòz kristal amann sik la.Pwa a nan kouch sik la se jeneralman 40-60% nan nwayo a, se sa ki, pwa a nan nwayo a se 1 g, ak kouch sik la se 0.4 a 0.6 g.

Anplis de sa ki mansyone anwo a kontinyèl otomatik kouch machin, ekipman an kouch kapab tou yon konplètman otomatik difisil ekipman kouch sik.Lame a nan machin sa a kouch se yon tanbou wotasyon fèmen, ak nwayo a ap kontinye wotasyon nan tanbou a.Anba aksyon deflektè a, siwo kouch la flite sou sifas nwayo a atravè zam espre nan ponp peristaltik ki soti nan barik melanje tanperati konstan, epi lè cho a filtre ak pirifye pa distribitè kanal lè a nan sant la. tanbou a epi li se prezante anba aksyon an nan echapman lè ak presyon negatif.,, nan nwayo a atravè lam fanatik ki gen fòm fanatik ki soti nan klape distribitè kanal lè a, epi apre pousyè tè a egzeyate, se konsa ke siwo a kouch gaye sou sifas nwayo a epi seche byen vit, fòme yon kouch sifas ki fèm, dans ak lis. .Tout pwosesis la ka ranpli anba kontwòl PLC.

Chokola se yon sibstans ki sansib pou chalè.Lè nwayo chokola a kouvwi ak lè cho, tanperati siye ki pi wo a dwe anpeche pwodwi a defòme.Se poutèt sa, anplis tretman pou pirifye, lè cho a dwe refwadi tou.Anjeneral, tanperati lè cho a se 15-18°C. Apre sa, nou pral prezante yon modèn sik difisil kouch ekipman otomatik kouch, ki gen ladan pirifikasyon lè ak sistèm tretman refwadisman: machin nan kouch se yon tanbou pore ki fèt ak asye pur, bouch la po gen yon kouvèti fèmen, ak miray ranpa a nan po a gen yon. plak deflektè pou kapab nwayo dife a.Pi bon eta a nan dife, dòmi, melanje ak siye.Kouch la ka flite sou nwayo a regilyèman atravè yon zam espre.Machin nan kouch dwe asire ke espre a konplètman melanje ak respire distribye.Vitès la twò vit, espesyalman nan eta sèk la, ki fasil pou abraded.Ekipman machin rad yo se 1-16rpm, ki ka mete selon sitiyasyon aktyèl la.Lè inlet la premye pase pou rive nan tanperati a ak tanperati ki nesesè yo, ak Lè sa a, soufle nan pa fanatik la.Lè a retounen pase nan processeur a epi li pase nan priz fanatik la echapman.Pwosesis la an antye sèvi ak nouvo sistèm kontwòl ekran mikrokodinatè manyen fim pou konpile koule siwo a, presyon negatif, konsomasyon lè, ak lè echapman.Tanperati, tankou paramèt pwosesis yo otomatikman kontwole.

Pwosedi operasyon kouch chokola ki kouvri ak sik

①Kòmanse tan ajisteman an, rezèv lè a pi ba pase 20℃, ak tanperati lè relatif la se apeprè 20%.

②Antre nwayo chokola a nan machin nan kouch epi kòmanse machin nan kouch.Premye etap la nan kouch se pre-rad yon kouch poud chiklèt sik, ki sèvi yo anpeche lwil oliv soti nan koule nan sifas la.Premyèman, flite penti abazde pre-kouvwi, flite, gwosè diferan, ak siye lè (lè cho ak echapman) pandan pwosesis la kouch yo tout kontwole pa tan.15s, jeneralman 6 ~ 12s, ka mete selon kondisyon espesifik.Apre flite siwo sik la pre-kouvwi, li pran apeprè 70 ~ 90s pou chanje sispansyon an, ak Lè sa a, flite poud lan pre-kouvwi, ak Lè sa a, lè sèk, tanperati lè a se 18.℃, ak menm pwosesis operasyon an nan inlet lè a ak tiyo echapman fèt 3 a 4 fwa kòm yon pwosedi espesifik , Sa vle di, pre-kouch la fini.

③Apre pre-kouch la fini, li pral antre nan etap nan kouch.Kouch la kapab tou divize an plizyè seri pwosedi selon sitiyasyon aktyèl la.Chak seri pwosedi sikile 4 a 10 fwa, epi kouch kouch sik la ogmante piti piti.An menm tan an, ajoute epis santi bon poud ka mete nan 3 a 4 ansanm.,, 4 sik pou chak seri, tan flite 10 ~ 14s, tan omojènize 90s, nan moman sa a pwa kouch sik la ogmante pa 25%, ak Lè sa a, 2 seri pwosedi pou ogmante kouch kouch sik la, chak sik 10 fwa, epi kòmanse blanchi. oswa koloran, Tanperati inlet lè a ka ogmante a 20℃, inlet lè a ak lè echapman chak 300s;finalman antre nan etap la wilaj sifas, nan moman sa a tan an flite redwi a 6s, tan an homogenization ogmante a 120s, ak inlet lè a ak tan echapman redwi a 150s.Yon seri 10 sik, dènye seri tan flite a redwi a 3s, tan omojenizasyon an redwi a 120s, konsomasyon lè a ak tan echapman tou redwi a 120s, epi pwa kouch sik la ogmante a 50%, pwosesis kouch fini.Paramèt pwogram yo mete yo kòrèkteman referans.Si gen nenpòt enkonsistans nan operasyon aktyèl la, paramèt pwogram yo ka chanje oswa modifye nan tan.

④Depi nan konmansman an ak nan fen premye seri pwosedi a, ou ka peze yon fwa chak fwa pwosedi a egzekite, men de dènye seri yo ka ogmante kantite pwa ak depase limit pwa rad.Fè polisaj.

⑤Poud sir Brezil yo itilize pou polisaj, 0.6-0.8g pou chak kilogram nan pwodwi, ak 14% solisyon alkòl shellac nan pwoteksyon limyè oswa eklere, 0.8-1.25ml pou chak kilogram nan pwodwi.

⑥Lè pwa a nan pwodwi a rive nan kondisyon yo, fèmen konsomasyon lè a ak tiyo echapman, epi voye 1/2 nan kantite total poud sir brezilyen an nan chodyè a kouch, woule pou apeprè 10 minit, lè li parèt klere, retire rès la. 1/2 poud sir Voye ak woule pou yon lòt 10 minit, epi finalman ajoute solisyon shellac ak woule jiskaske konpozisyon sòlvan an pwòp epi sifas granules sik yo sèk ak briz.Nan moman sa a, konsomasyon lè a ak tiyo echapman yo te konplete.Obsève ke materyèl la egzeyate apre ouvèti pou 60 segonn pou anbalaj.