Stone Grindz, ki te dirije ansanm pa Kasey McCaslin ak Steven Shipler, se yon chokola maker ki baze nan Scottsdale.Chokola ekskiz sa a te genyen plizyè felisitasyon, ki gen ladan meday nan Prim Chokola Entènasyonal Italyen yo, men li pa fasil pou chokolatè oto-aprann sa yo jwenn felisitasyon sa yo.
Shipler ak McCarsling demenaje ale rete nan Arizona State University soti nan Texas ak North Carolina respektivman.Yo te travay nan panyen pen Mesa a ki fèmen kounye a epi yo te rankontre pandan y ap vann pwodwi kwit nan mache kiltivatè lokal yo.De yo te deside kòmanse pwòp biznis yo nan 2012, vann ba nitrisyon orijinal yo, tranch chou frize, bè nwa ak chokola kòm machann mache kiltivatè yo.Stone Grindz vann soti nan premye semèn yo.
McCarsling te di ke yon kliyan te reprann yon moso chokola epi li te di, “Chokola ou a pouri.Li te kraze an miyèt moso e li te gou tankou fatra.Mwen te oblije jete l '.Li mande lajan an tounen.
McCaslin te di: "Mwen vle remèsye l '," McCaslin te di nan yon fason solid ak kalm (e li toujou pare pou reponn nenpòt kesyon sou chokola)."Yon fwa mwen ba li yon ranbousman, mwen deside ale lakay ou, aprann kijan pou tanper chokola a, epi eseye griye kakawo."
Tanperaman se pwosesis pou fonn chokola, refwadi li nan yon sèten tanperati, ak Lè sa a, fòme li.Si li pa apeze, chokola a pa pral klere epi li pral vin mou nan tanperati chanm.
Nouvo patnè biznis la te dakò pou konsantre sou yon sèl pwodwi: chokola.Yo te kòmanse fè rechèch ak tès, epi li te pran kat ane pou teste koub la torréfaction.McCaslin te di: "Steven gen kapasite ekstraòdinè pou l antre nan nenpòt sijè."
Rive 2016, Stone Grindz te seleksyone pou Prim Manje nan San Francisco.Nan dezyèm ane a, yo te genyen yon prim goumè ak kat prim chokola entènasyonal.Nan 2018, yo menm tou yo te genyen yon lòt "prim goumè" ak senk prim chokola entènasyonal, e menm patisipe nan yon konpetisyon mondyal.Sitwèb Martha Stewart a tou bay lis Wild Bolivia Bar kòm youn nan 20 pi gwo ba chokola pou kado.
Finalman, nan 2019, yo te genyen 3yèm Prim Manje Bon ak 10 Prim Chokola Entènasyonal.Pami yo genyen 2 meday lò yo te ranpòte nan konpetisyon mondyal ki te fèt ann Itali, sètadi Stone Grinz's Peruvian Ukayari ak Suntory Whisky ak Asian Pear Caramel, ki se pi bon chokola sou planèt la nan kategori sa a.
Tout maji sa yo rive nan yon kwizin apatman (sètifye) ak kèk ti moulen ak kèk bwat katon ki kolekte chalè pou rafine chokola a nan 160 degre Farennayt.(Raffinage se pwosesis pou melanje solid kakawo ak sik ak poud lèt jiskaske patikil yo vin pi piti epi melanj lan likid. Li fè coke chokola vide chokola a nan mwazi an.)
Si ou enterese nan aprann sou pwosesis sa a, Lè sa a, tou de moun yo te afiche videyo.Pou Shilper ak McCaslin, chokola enplike tou de ekspresyon atistik ak konsyans kominote a.Li te di ke pou Hitler, chokola se "entegrite, onètete, atizay, ekspresyon, bote, koulè, teksti ak bon sant.Pou mwen, chokola se definitivman yon mani."
"Filozofi chokola nou an trè senp," McCaslin te di."Kalite vini an premye.Nou ap travay di pou fè chokola fason ki pi agreyab nou ka itilize, epi redwi anprint la otank posib.Anplis, komès ekitab, akizisyon etik, ak kakawo ki koute chè yo vrèman enpòtan pou nou.”
Tout pwodwi yo vejetalyen epi yo pa gen soya, pwodwi letye ak gluten.Kontrèman ak pifò chokola komèsyal ki fèt ak yon melanj de pwa kakawo, pwa Stone Grindz yo se yon sèl orijin, eritaj ak òganik.Sa a trè enpresyonan pou moun ki konnen chokola, paske pa gen okenn kote yo kache pwa ki soti nan yon sèl sous.Pa gen okenn melanj ki ka "ranje" gou a.Chokolatè yo dwe sèlman itilize konpetans yo.Gou a soti nan boulanjri ak raffinage.
Pwa kafe Stone Grindz yo te sibi plis pase 25 tès torréfaction pou jwenn pi bon reprezantan pwa kafe espesifik yo.Boulanjri se tou yon leson nan pasyans.Pwa yo griye nan yon tanperati ki pi ba pou yon tan ki pi long yo pwodwi yon gou pwofon.
Stone Grindz te kolabore ak atis lokal Joe Mehl sou desen anbalaj, ki fasil takte akòz itilizasyon eksplozif plizyè koulè.Mel te jwenn enspirasyon nan atizay tradisyonèl Amerik di Sid epi li te mansyone orijin pwa (Peru, Ekwatè ak Bolivi).
Apre ane nan pratik, ane nan t'ap nonmen non ak anbalaj etonan, Stone Grindz ka toujou fasil jwenn.Ba chokola ak sirèt li yo (ki chanje ak sezon yo) ka achte sou Entènèt oswa nan Whole Foods ak AJ's Food Foods.Sepandan, tankou anvan, ou ka jwenn tou Stone Grindz nan zòn rezidansyèl yo, Old Town Scottsdale ak Gilbert Farmers Market.
Epi, si ou pa ka deside kisa pou achte, tanpri pale ak McCaslin.Li pral jwenn ba ideyal ou.
Kenbe Phoenix New Times gratis... Depi nou te kòmanse Phoenix New Times, li te defini kòm vwa gratis, endepandan Phoenix, epi nou vle kenbe eta sa a.Pèmèt lektè nou yo jwenn gratis aksè nan nouvèl lokal yo, manje ak kilti.Soti nan eskandal politik ak nouvo gwoup ki pi cho yo, ki pwodui plizyè istwa, ki gen ladan rapò brav, ekriti élégance, ak anplwaye ki te genyen Sigma Delta Chi Special Writing Award soti nan Asosyasyon Jounalis Pwofesyonèl yo rive nan Casey Medorous Journalism Award.Tout anplwaye.Sepandan, paske egzistans nouvèl lokal yo syèj, ak revers nan revni piblisite yo gen yon pi gwo enpak, pou nou, plis pase tout tan, nou bezwen bay sipò finansye pou sipòte nouvèl lokal yo.Ou ka ede lè w patisipe nan pwogram manm "Me Support" nou an pou nou ka kontinye kouvri Phoenix san nou pa peye okenn frè.