suzy@lstchocolatemachine.com (chocolate machine solution provider)

whatsapp:+8615528001618

Nan peyi a zile aleka nan Sao Tome ak Prensip nan Afrik Lwès, Italyen Claudio Conaro kwè ke li te devlope chokola a pi bon nan mond lan.Conaro kwè ke trezò siprèm yo fè konnen pa endistri chokola a se aktyèlman jis "anpil vante, anpil sik, ak anpil anbalaj."Pandan plizyè ane, Cornaro te toujou fè pi bon chokola nan mond lan kòm misyon li.

Li se kounye a fè lwanj pa anpil magazin goumè atravè mond lan, ak pwodwi li yo vann an Ewòp, Etazini, Japon ak lòt kote.Moun ki te gen chans goute chokola li te fè a te panse yo pa t janm goute chokola reyèl anvan.

pwodiksyon ti zile yo ekspòte nan lòt bò dlo

Kounye a, Cornaro ap viv nan Repiblik Demokratik Sao Tome ak Prensip, yon ti peyi nan Afrik Lwès ki byen lwen ak kèk moun ki te vizite.Li konsiste de de zile vòlkanik nan Gòlf Gine - Sao Tome ak Prensip Li konpoze de 14 zile ki gen ladan Rollas ak Carlosso.Se te yon koloni Pòtigal.Nan 19yèm syèk la, li te sitou pi popilè pou de bagay: esklav ak pwa kakawo.Koulye a, se sèlman pwa kakawo ki rete isit la.Kay Cornaro a sitiye sou promenade bò lanmè a nan kapital São Tomé, ak laboratwa chokola li se dèyè kay la.

Conaro te fèt orijinèlman nan Florence, Itali, men li te viv nan Lafrik pou 34 ane.Isit la, li te aprann pwòp tèt ou ak aprann tout bagay sou chokola.

Li menm ak chokola li yo kounye a parèt souvan nan plizyè magazin manje.Travay di li rele "Kona Rococo" epi li vann pou 10 ero pou chak 130 gram.Gen kèk moun nan Sao Tome ak Principe ki kapab peye sa a kalite chokola, ak Cornaro ka sèlman vann yo pa lanmè nan Lafrans, Itali, Espay, Etazini ak Japon.

pi bon kalite chokola se mayifik

Claudio Conaro, 56 zan, gen yon bab gri ak je l yo mou.Li pran yon kouto nan pòch li epi li koupe tranch chokola ki devan l an ti moso mens.Sa a se yon moso nan chokola ak ji kakawo ak rezen chèch, ak yon pite nan 70%.Li santi chokola a, apre sa li panche dèyè, li gade gwoup testè yo fèmen je yo epi kite yo plonje nan sant la fò ak aromat nan ji kakawo, dous la nan rezen chèch ak bon sant alkòl la.Li ap souri.

"Kisa ou panse?"li mande.

Dapre Konaro, nenpòt moun ki eseye chokola li pou premye fwa pral reyalize ke li pa janm manje chokola reyèl.Li kwè ke pa gen okenn chokola nan mond sa a ki ka konpare ak "housekeeping" li.Pwodui "pwen" sa yo gen ladan 75% chokola pi bon kalite ak gou jenjanm, 80% chokola pi bon kalite ak sik wòch, ak pi bon nan tout trezò li yo: 100% chokola pi bon kalite.

"Machann Siprèm" pa gen okenn gou orijinal

Men, nan fè fas a mare komèsyalizasyon ki te monte, sa li te goumen se te yon batay poukont li.Paske li vle kite mond lan gou chokola reyèl, olye ke montre liks flachi tankou manifaktirè chokola inonbrabl.

Pandan Cornaro te pran yon bwat chokola nan etajè a, li te di: “An reyalite, chokola jodi a se anpil vante, li fonn nan anpil sik e li chaje anpil.Sa a se 100% pi bon kalite soti nan Venezyela.Kakawo a twò chè."Li santi chokola nan men l, li kase yon moso epi li mete l nan bouch li, epi li fè yon figi."Grès, anmè, pa gen bon sant.Si ou vle di ke sa a se tou yon bon chokola, Lè sa a, mwen pa konnen ki lòt chokola ki move.Men, pwòp chokola nou an, li ka kite ou goute gou orijinal la nan pwa kakawo."

Opozan Conaro yo se gwo konpayi miltinasyonal ki kontwole biznis chokola a.Yo trete pwa kakawo bon jan kalite epi yo itilize divès teknik pou fè chokola a santi bon ak bon gou.Li te di: "Yo mete pwa kakawo yo nan yon "machin ki gen fòm konk", ki itilize espesyalman pou retire gou pwa kakawo yo."Li te refere li a yon machin kneading ki te orijinèlman sipoze itilize Pwa kakawo rafine.Pwa kakawo yo repete moulen nan machin sa a, ak Lè sa a, chofe a 80 degre Sèlsiyis, ak nan tan sa a, li pa gen okenn gou ditou.Lè sa a, yo pral ajoute vaniy reprann parfen li yo, rele li "pi bon pwodwi", epi vann li pou 100 ero pou chak 1,000 gram.Sa a se aktyèlman yon pwodwi trete ki te konplètman pèdi gou orijinal li.

Conaro te di ke chokola lèt la vann nan makèt se aktyèlman pi pi bon kalite pase atik sa yo liksye.

Bon jan kalite pwa kakawo se pi enpòtan an

Gen twa bagay pi renmen nan lavi Cornaro: kafe, kakawo ak kokoye.

Se te kafe ke li te tonbe nan renmen nan premye.A laj 22 an, li te santi ke tout bagay nan peyi Itali te twò pafè pou gou li, kidonk li te ale nan Zaire (Kongo a ki gen kapital Kinshasa).Li te pran de plantasyon abandone e li te kòmanse fè kafe.Plantasyon li a kouvri yon zòn nan 2,500 ekta epi li sitiye nan forè a.Li pran 1,600 kilomèt pou rive la soti nan kapital la Kinshasa pa bato.Li te rete nan plantasyon an pandan plizyè ane.Pandan peryòd sa a, li te soufri ak malarya ak schistosomiasis.Men, li renmen biznis kafe l ', epi kounye a li sonje ke li te sèvi pye bwa yo kafe ak anpil atansyon tankou yon manwa diven ap grandi rezen.

Men, Lè sa a, lagè a pete.Rebèl yo te okipe jaden kafe l 'yo.An 1993, Cornaro kouri met deyò nan Sao Tome ak madanm li ak de timoun.

se isit la, li jwenn biznis pwa kakawo li.

Okòmansman, fanmi an te viv nan ti kay an bwa sou Principe Beach.Pa te gen anpil moun la, kidonk pafwa yo jis mache toutouni.Lè Cornaro t ap vwayaje byen lwen nan forè a, li te rankontre vye pye bwa kakawo detanzantan.Nan 1819, wa Pòtigal la te bay lòd entwodiksyon premye pye kakawo nan Afrik soti nan Brezil nan Amerik di Sid.Pye bwa kakawo ke Cornaro te wè yo te pwodwi pa premye pakèt la.

Pa gen okenn mistè nan pye kakawo sa yo.Sepandan, konpare ak varyete ibrid modèn ke endistri chokola a depann sou, pye kakawo yo itilize pa Cornaro gen yon pi piti sede, men gou nan pwa kakawo yo pwodwi yo pa konnen konbyen fwa pi bon.Pou moun ki vle fè pi bon chokola nan mond lan, bon jan kalite a nan pwa kakawo se pi kritik la.

Fòmil inik an kachèt san anonse

Men, menm ak bon kalite pwa kakawo sa yo, Cornaro toujou reflechi pandan plizyè ane pou jwenn metòd fabrikasyon ki kòrèk la.Jis tankou lè moun trete rezen lè yo fè diven, li pral kite pwa kakawo fèmante pou plis pase de semèn.

Lè sa a, li ta mete pwa yo nan yon recho pou yo seche.Fanm ki gen rad blan ak mask souke pwa yo nan Van an, epi retire pwa anmè yo alamen.Lè sa a, moun yo pral sèvi ak yon fanatik endijèn pou soufle pousyè amann sou pwa yo.Pwodwi final la se keratin kakawo.

Sepandan, Conaro sere sere sou pi fò nan lòt sekrè nan pwosesis la fè chokola.

Cornaro pa trè enterese nan maketing pwodwi, ki ka rezon ki fè biznis li pa janm te tèlman popilè.Li pa pale angle e li raman vwayaje nan Ewòp paske li santi ke Ewòp te vin mwens bèl pase anvan.Pale de vil natal li nan Florence, li te di ke li te vin tounen yon "Disneyland" pou touris yo.Lari yo plen ak machandiz deliks."Pa gen okenn bagay òdinè, nòmal yo ka wè ankò."

pèfeksyonis pou kont li

Conaro se yon pèfeksyonis, obsede ak gou ak efè.Li pa yon moun ki fasil pou li antann yo.Li menm ak madanm li te divòse depi lontan;li kounye a ap viv nan Lisbon (kapital la nan Pòtigal).

Li te pran yon manchèt, li monte nan edisyon turkwaz li limite "Fiat", epi li te planifye pou l ale nan plantasyon li a.Li te finalman te di: "Mwen kwè ke endistri chokola a pè nou.Li ta dwe ka a.Ki moun ki te di yo pou yo vann chokola ak '75% pite' menmsi li gen sèlman yon ti kras kakawo?"