Ou ka achte sèlman pwodwi Laurent Gerbaud nan Kafe a nan Raven Ravenstein, pa lwen Brussels Central Station.
Laurent Gerbaud charman, plen antouzyasm, e li souri menm jan ak Grande Place.Sa a se lide chokola mwen an.Men, pou nonm sa a, gen plis san konte gade nan je l ': Laurent se yon nonm edike, kiryozite li sou vwayaj ak lang-li ka pale kouran mandarin-pou li sèvis ekselan.
"Enspirasyon mwen soti nan Lachin," Laurent te di m 'nan Kafe a ki gen menm non yo sou Raven Ravenstein Street.Laurent te premye vini nan Shanghai kòm yon etidyan, men li te pwofondman deplase pa atitid lokal yo anvè chokola-e li remake ke sik jwe yon wòl plis mezirab nan sèten asyèt Chinwa.Li jis di ke eksperyans nan k ap viv la chanje boujon gou Laurent la.Apre li te retounen nan Bèljik, premye gwo siksè lavant li te kumquats kouvri nan chokola.
Eksplore plis nan seri sa a-Rankontre manifakti a: Fanmi Panyòl ki dèyè pi bon safran nan mond lan
Pou uit ane kap vini yo, Laurent te vann chokola li yo nan yon stand nan mache Boitsfort nan Brussels, pandan y ap ofri tou manje kwit.Lè sa a, nan 2009, li louvri yon Kafe ak atelye, mantra li se "mwens sik, pa gen alkòl, bwè plis kakawo".Gen plis vejetaryen.Li te eksplike: "Mwen pa janm sèvi ak ze nan chokola, ak krèm kokoye olye de lèt nan kèk melanj.""Pa aksidan epi pa konsepsyon, apeprè mwatye nan pwodwi mwen yo se vejetalyen."
Granpapa Laurent te boulanje, e se te yon travay lannwit difisil ak yon gwo salè, tèlman grann li te entèdi pitit li yo swiv tras mari l '.Men, gou a nan gato fre, gofr ak pi toujou retade nan lespri pitit pitit gason an, simen grenn yo pou karyè ultim li.
Lè mwen te vizite estidyo Laurent la, premye bagay mwen te wè se te krèm ak chokola brioche ke yo te brase nan machin tanperaman an.Lè sa a, li vide l 'nan mwazi an epi li refwadi, pandan y ap rasanble lòt engredyan yo: Pistache, kajou, sultann, fig frans, abriko sèk, seriz, papay, jenjanm, kakawo nibs, nwazèt, ak menm gou nan Azi Lès kòm dabitid -Nan sa a. ka, tou de eiyokan ak uzu se fwi Citrus Japonè.Apre chokola a solidifye, tout lòt bagay yo vide sou li.Konpozisyon abstrè yo sanble trè frape, menm jan ak penti Jackson Pollock yo.
Anvan mwen ale, mwen pral pran "Gerbaud Taste Test".Mwen te eseye yon moso nan chokola makèt (siperyè), ak Lè sa a, eseye pwòp tèt li 12 inovasyon, ki gen ladan kale chadèk (gwo), jenjanm sirèt (etranj), pralin wowoli (etone) ak fig frans sèk (Bondye) fars.Lè sa a, mwen te eseye piblisite komèsyal ankò.Mwen te di l ', "Kounye a, li gou tankou katon.""Egzakteman!"Li te rele epi li bat men l.
Lè m 'te kite kafe a, mwen remake yon eslogan sou miray la: "Chokola pi wo pase yon bo."Gen kèk ki vrèman sèten.
Ou ka achte sèlman pwodwi Laurent Gerbaud nan Kafe a nan Raven Ravenstein, pa lwen Brussels Central Station.Pou aprann sou fè chokola ak opòtinite pou patisipe nan 'Gerbaud Taste Test' la, tanpri rezève yon kote nan atelye Samdi li a, ki gen yon pri soti nan 11.30 a 13.00 (35 ero / 32 liv pou chak moun).
Sirèt Laurent Gerbaud yo gen pistache, kajou, sultan, fig frans, abriko sèk, seriz, papay, jenjanm, kakawo, nwazèt ak kèk engredyan Azi de Lès tankou eiyokan ak uzu.Li se yon fwi Citrus Japonè.
Paul A Young, ki te konn sipèvizè patisri Marco Pierre White a, te louvri premye magazen li nan Lond an 2006. Depi lè sa a, repitasyon li te monte anpil akòz emisyon televizyon souvan ak kou regilye yo, san bliye travay chokola etonan li yo.
David Maenhout (David Maenhout) ak David (David Maenhout) prefere gou kite kwit, tankou pralin wowoli umami ke Imperial itilize nan Japon.Chokola nwa djin ak tonik li te genyen yon meday lò nan Lond nan 2017.
William Curley te ale soti nan apranti otèl Gleneagles la nan chef ak chef patisri nan Savoy la.William se yon lòt jeni gastronomik.Li pa sèvi ak aditif, koulè ak préservatifs.Li te genyen kat fwa pi bon prim Chokolatè Academy of Chocolate, epi li vann bon chokola, makawon ak biskwit li nan Harrods.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)